Tzatziki most commonly used in Greek and Mediterranean cuisine is such a quick dip to make and goes with almost everything. It’s fresh so perfect to use as a sauce for a fish or appetizer dish! Did I mention healthy? 😉
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La salsa Tzatziki es muy común en las comidas Griegas y Mediterráneas. Esta salsa o dip es versátil y rápida de hacer, va con casi todo y es perfecta para una comida más liviana en los días de verano! Y mencione que era también saludable? 😉
Ingredients:
2 cups of grated cucumbers (about 1 1/2 medium cucumbers)
1 to 1 1/2 cups of 0% fat Greek Yogurt
1 garlic clove (grated)
1 tablespoon of olive oil
1 tablespoon of lemon juice
Chopped dill to taste or mint if you don’t like dill.
Salt and pepper to taste
Directions:
Lightly squeeze the excess water from the grated cucumber. You can use a cheese cloth if you have one, I use paper towel and lightly press a couple times. This step is very so that you don’t end up with a watery version.
Mix cucumber with all the other ingredients and leave in the fridge for about 10-15 minutes. Add lemon, herbs or salt if needed and serve!
Notes: start with 1 cup of yogurt and keep adding until you reach your desired consistency. Also, I use 0% fat yogurt but you can use any Greek yogurt you choose.
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Ingredientes
2 tazas de pepinos rallados
1 a 1 1/2 taza de yogur griego
1 diente de ajo rallado
1 cuchara de aceite de oliva
1 cuchara de jugo de limón
Eneldo o menta si no te gusta el eneldo picado.
Sal y pimienta a gusto
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Instrucciones
Delicadamente apretar el pepino rallado usando una estopilla/paño de queso, yo uso papel toalla y apretar un poco hasta que el pepino quede sin exceso de agua. Este paso es importante para que no quede una salsa aguada ya que el pepino suelta mucha agua.
Mezclar el pepino con las hierbas y condimentos. Dejar en el refrigerador por unos 10-15 minutos, aumentar limón, hierbas o condimentos si es necesario y servir!
Nota: empezar mezclando una taza de yogur y aumentar hasta llegar a la consistencia deseada de la salsa. También se puede usar cualquier yogur griego, no tiene que ser 0 grasas.