Queria hacer un post hoy sobre tips de como sustituir algunos ingredients en recetas. Nos a pasado a todos, que cuando seguimos una receta, te preguntas si puedes remplazar algun ingrediente, ya sea para hacerlo mas saludable, o por temas medicos. A veces no es tan facil, por ejemplo en las recetas de baking, hay que tener mucho cuidado porque en la repostería es mas temperamental…Pero bueno abajo les paso unos tips!
I wanted to post about substituting ingredients in certain recipes. I think at one point or another, we have all been there, wether it is to make the recipe healthier or for medical issues (allergies/intolerance). It is not easy, because some recipes (especially when baking) follow very specific quantities and ingredients. Below are some tips, some have worked for me in the past!
MANTECA/BUTTER:
- Funciona perfecto para tortas, yo lo hago todo el tiempo cuando hacemos el banana bread. Por cada taza de manteca, se puede remplazar ½ taza de yogur griego.
- For every cup of butter, replace with 1/2 cup Greek yogurt. I replace it all the time when making banana bread.
- Por 1 taza de Manteca usar ¾ de taza de aceite. Beneficio: Menos grasa saturada.
- For every 1 cup of butter, ¾ cup of oil should be used, the benefit is less saturated fat.
- Aceite de Coco/Palta – Coconut Oil/Avocado: Se usa la misma cantidad que pide la receta. Same amount of the required butter amount.
HUEVOS/EGGS: Si no tienen el ingrediente o no pueden consumirlo por tema de alergia. If you run out of eggs, or you can’t have egg in the recipe due to allergy:
- Por cada huevo se puede remplazar: ¼ de taza de pure de manzana o de banana aplastada. En casi todas las recetas, en general tortas, brownies or cupcakes – no en todas las recetas de galletas, el sabor de la banana es mas fuerte que el pure de manzana.
- 1 egg can be replaced by either ¼ cup of apple sauce or mashed banana. This is for most recipes, mainly cakes, brownies and cupcakes, some cookie recipes as well (but not all). The flavor of the banana is stronger than applesauce.