After weeks of indulging in amazing Bolivian foods and all my cravings at home, it’s time to try to eat healthier. Starting the day with Vanilla Chia Pudding and some berries. This is a healthy breakfast or snack. A great source of protein and healthy fats! Super easy to make the night before and lasts about 3 days in the fridge. .
Después de semanas de comer deliciosa comida boliviana y todos mis antojos, es hora de comer saludable, o por lo menos tratar! Empezando el día con Chia y Berries. Es un buen desayuno o snack perfecto durante el día, lleno de proteína y grasas buenas. Fácil de preparar la noche anterior y dura más o menos 3 días en la nevera.
Ingredients:
1/4 cup of Chia seeds
1 cup of Milk – I use a dairy free alternative such as almond or coconut milk.
1 teaspoon of vanilla extract or vanilla bean paste.
Honey or Maple Syrup to taste
Berries
Directions:
Add chia seeds and Milk into a mason jar, add the vanilla mix until chia seeds are fully incorporated with the milk. Add the sweetener at this point if you prefer, I like to add the honey before I eat it. Let it sit for a bit in the fridge but you will need to mix a couple times every 5-10 minutes to avoid the lumps. Leave in the fridge overnight. Serve the chia pudding, add your sweetener and some @driscollsberry berries on top.
Ingredientes:
1/4 de taza de semillas de chia
1 taza de leche. Yo prefiero usar la leche de almendras o de coco.
1 cucharilla de vainilla extracto de vainilla o pasta.
Miel a gusto
Moras o frutillas para acompañar.
Preparación:
Añadir las semillas de chia, leche y vainilla. A mi me gusta añadir la miel antes de comer pero también se puede añadir en este punto de la preparación. Mezclar dos o tres veces (cada 5-10 minutos) y dejar en el refrigerador por la noche. Al servir añadir la miel y las frutas