We have good peaches for a little longer, after all we have 12 more days of summer left! – Peach Crumble – made on the healthier side!
Todavía estamos en temporada de duraznos, y me pasa todo el tiempo que maduran muy rápido! Encontré un buen uso para los que están listos y talvez un poco pasados de maduros . Receta saludable de crumble de durazno!
Ingredients:
5 peaches = 4 small ramekins
Ground Cinnamon
3 spoons of brown sugar (2 for the peaches + 1 for the oatmeal)
1 ½ cups of quick oats
2 tablespoons of butter or coconut oil
Directions:
Turn oven to 400F. Peel and cut the peaches (tip on easy peeling in insta story: “cooking tips” section), sprinkle with the brown sugar and cinnamon and mix. Fill 3/4 of the ramekin. On to the crumble – If you are using butter make sure it is room temperature so it can easily mix with the quick oats. Add cinnamon and sugar and mix with the oats, add the coconut oil or butter until it is fully incorporated and creates a crumble like consistency. Add more coconut oil or butter if needed. Add crumble on top of the peaches and place ramekins in a baking pan. Bake at 400F for 10-15 minutes, lower the oven to 350 for another 10-15 minutes (total cooking time of about 20-30 minutes), the oats should be lightly brown and you should see a little bubbling from the peaches. Let it cool and enjoy!
Ingredientes:
5 Duraznos = 5 bowls pequeños/ramekins
Canela en polvo
3 cucharas de azúcar morena
1 ½ taza de avena instantánea
2 cucharas de mantequilla sin sal o aceite de coco
Preparación:
Calentar el horno a 200C. Pelar y cortar los duraznos. Mira en mis insta-stories/historias de Instagram o mi seccion nueva “Cooking Tips” para ver una forma fácil de pelar los duraznos. Una vez cortados, añadir azúcar morena, canela (a gusto, a mi me gusta mucho la canela!) y mezclar. Llenar los bowls or ramekins 3/4. Si estas usando manteca, asegúrate que este a temperatura ambiente para que las puedas mezclar fácilmente. Mezclar canela, azúcar molida con la avena, añadir la manteca o el aceite de coco hasta que estén bien incorporados. Si no te queda la consistencia de crumble, puedes añadir mas manteca o aceite de coco. Colocar el crumble encima de los duraznos. Cocinar por 10-15 minutos, bajar el horno a 180C y cocinar por otros 10-15 minutos. Yo normalmente lo dejo en el horno por 30 minutos, la avena tiene que estar cocinada y un poco dorada, pero mas importante es que el durazno tiene que estar un poco caramelizado, vas a ver burbujas cuando este casi en punto. Dejar enfriar un poco después de sacar del horno. A mi me gusta comerlo tibio con un poco de helado!.